Ciasto marchewkowe

Skladniki

1,5 szklanki startej marchewki

1,5 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

łyżeczka cynamonu

łyżeczka przyprawy do piernika

łyżeczka cukru waniliowego

20 dag orzechów włoskich lub laskowych

pół łyżeczki soli

Polewa:

100 gr serka śmietankowego Almette

4 łyżeczki miodu

2 łyżki masła

Instrukcja

1. Jajka rozbijamy do dużej miski dodajemy cukier i cukier waniliowy

    i ubijamy póki cukier się nie  rozpuści. Następnie dolewamy powoli olej

    i cały czas miksujemy.

 2.  W osobnej misce mieszamy mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą

     i dodajemy stopniowo do masy.

Po całkowitym wymieszaniu składników dodajemy cynamon i przyprawę do piernika

i mieszamy a na  końcu wsypujemy marchewkę i rozdrobnione orzechy. Jeszcze chwilę wszystko miksujemy by powstała gęsta gładka masa.

 Ja dokonałam drobnych zmian i dałam mniej orzechów niż to jest w przepisie a zastąpiłam tą część miksem bakalii, których resztkę jeszcze miałam plus suszone śliwki, rodzynki i migdały - tak aby zgadzała się gramatura z przepisu. 

Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy w 180 stopniach około 55 minut.

 Ciasto upieczone i moim skromnym:) zdaniem wygląda bardzo smakowicie.

Piekłam to ciacho po raz pierwszy i jestem z siebie naprawdę dumna:) Zadowolenie jest tym większe, że teraz w całym domu pachnie cynamonem i lekko piernikiem. Mmm. 

3. Masło ucieramy z miodem i serkiem na gładką masę. Polewamy nią wystudzone ciasto i wkładamy do  lodówki do zastygnięcia.

Uwagi

Jako polewę można użyć dowolnej ulubionej, np. polewa z białej czekolady itp.

Ciasto jest bardzo miękkie, puszyste i wilgotne. Nie sposób mu się oprzeć :)   

Oto końcowy efekt.

Powiedzcie, że całkiem smakowity kąsek:)

Ciasto rzeczywiście jest mięciutkie i wilgotniutkie - nawet na drugi dzień.

Smacznego!!!